Ενόψει της Δευτέρας 25 Μαϊου, ο ΕΦΕΤ εξέδωσε πλήρη οδηγό για τα νέα δεδομένα που έχει δημιουργήσει η πανδημία όσον αφορά την επαναλειτουργία των επιχειρήσεων Μαζικής Εστίασης – παρέχονται απλές και πρακτικές οδηγίες προσαρμογής στο πλαίσιο της νέας πραγματικότητας
Με την έναρξη λειτουργίας των επιχειρήσεων Μαζικής Εστίασης από την προσεχή Δευτέρα 25 Μαϊου, όλα θα είναι διαφορετικά… Και ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) εξέδωσε έναν οδηγό για τι αλλάζει στη ζωή μας… Κοινώς οδηγίες προσαρμογής σε συνεργασία με το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (Σ.Ε.Β.Τ.) και την Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠ.Ο.ΕΣ).
Οι οδηγίες βασίζονται στην ανάλυση του προφίλ επικινδυνότητας του ιού για τους χώρους εστίασης και στις βέλτιστες πρακτικές όπως αυτές αποτυπώνονται σε διεθνείς και εθνικές συστάσεις.
Μεταξύ άλλων στον οδηγό προβλέπονται οργανωτικά μέτρα για τους επιχειρηματίες, συστάσεις για σταδιακή προσέλευση και αποχώρηση των εργαζομένων, ενθάρρυνση των ανέπαφων συναλλαγών, ενημερωτικές πινακίδες.
Επίσης οι υπεύθυνοι καλούνται να ενισχύσουν νέους τρόπους παραγγελιών, όπως για παράδειγμα πίνακες σταθερών μενού ή οθόνες, μενού σε app ή μενού με δυνατότητα λήψης σε smartphones. Επίσης ενθαρρύνεται η χρήση καταλόγων μίας χρήσης, ενώ στο take away ο διανομέας πρέπει να φοράει μάσκα και γάντια.
Στην ομάδα που συνέταξε τον οδηγό συμμετείχαν, εκτός από στελέχη του ΕΦΕΤ, εξέχοντες επιστήμονες από τον ακαδημαϊκό χώρο καθώς και έμπειρα στελέχη των επιχειρήσεων τροφίμων, μέλη των ανωτέρω αναφερόμενων φορέων.
Με βάση τον οδηγό που υπάρχει στο τέλος του άρθρου (η κεντρική φωτογραφία είναι από το εστιατόριο Tortuga στη Νάξο) μπορείτε να έχετε εικόνα από τη νέα ημέρα στις επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης
