Ελλάδα: Μαγειρεύοντας με κανναβιδιόλη

Η κανναβιδιόλη ή αλλιώς CBD είναι μία ουσία που μπορεί κανείς να προμηθευτεί ελεύθερα από το εμπόριο. Εμπορικά γνωρίσει ραγδαία αύξηση της δημοτικότητας και της ζήτησής της τον τελευταίο καιρό. Πρόκειται για ένα από τα πιο χαρακτηριστικά συστατικά της φαρμακευτικής κάνναβης, πού προέρχεται από ένα φυτό το οποίο συγγενεύει με την ινδική κάνναβη. Η ουσία CBD, ωστόσο, είναι απολύτως νόμιμη, δεν είναι εθιστική και δεν έχει καμία σχέση με τις ιδιότητες της ινδικής κάνναβης.

Γιατί τα έλαια CBD και οι κάψουλες CBD κάνουν καλό στην υγεία

Η CBD χρησιμοποιείται πλέον σήμερα ευρέως στον τομέα της Ιατρικής και της φαρμακευτικής. Υπάρχουν ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις για την αποτελεσματικότητα της στην αντιμετώπιση παθήσεων, όπως είναι η επιληψία και διάφορες νευρολογικές παθήσεις, στην αντιμετώπιση του χρόνιου πόνου, στον περιορισμό του άγχους, στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και πολλών άλλων περιπτώσεων. Μπορείτε κατά κύριο λόγο να προμηθευτείτε την ουσία σε έλαια CBD, σε κάψουλες CBD από το cibdol, και σε πλήθος άλλων καταναλώσιμων προϊόντων ή καλλυντικών.

Η χρήση CBD στη μαγειρική

Η χρήση της CBD στη μαγειρική αποτελεί μια νέα τάση για την δυτική κουζίνα, δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και με την ασιατική. Η ουσία χρησιμοποιείται ήδη στην Ινδία από τον 10ο αιώνα. Στην Ευρώπη έκανε ουσιαστικά την εμφάνισή της την εποχή της Αναγέννησης, όμως πολύ αργότερα, στις αρχές περίπου του εικοστού πρώτου αιώνα άρχισε να γίνετε πιο γνωστή και δημοφιλής. Σήμερα χρησιμοποιείται σε διάφορα κέικ, σοκολάτες, dressing σαλατών, σε γλειφιτζούρια κλπ. Μπορείτε φυσικά να τη χρησιμοποιήσετε και μόνοι σας στην κουζίνα, ώστε να εκμεταλλευτείτε τις Χρήσιμες ιδιότητες της.

Πρακτικές συμβουλές μαγειρικής με έλαια CBD

Αυτό που πρέπει να πούμε εξαρχής είναι πως η πιο πρακτική μορφή CBD για να χρησιμοποιήσει κανείς την μαγειρική αποτελούν τα έλαια CBD. Τα έλαια αυτά, όμως, δεν έχουν κάποια ιδιαίτερη γεύση για να πούμε πως προσφέρουν γευστικά στα φαγητά. Προσφέρουν στην ουσία μία πολύ απαλή επίγευση και ο κύριος λόγος χρήσης τους είναι περισσότερο για τις ευεργετικές ιδιότητες, πάρα για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα.

Καλό είναι να χρησιμοποιείτε τα έλαια CBD ωμά, χωρίς να τα πολυμαγειρεύετε. Μπορείτε για παράδειγμα να δημιουργήσετε ένα ωραίο dressing για τη σαλάτα σας, συνδυάζοντας κι άλλα από τα αγαπημένα σας συστατικά και μπαχαρικά. Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε τα έλαια CBD και στην κατσαρόλα ή στον φούρνο, όμως σίγουρα δεν είναι μπορείτε να τηγανίσετε με αυτά. Μην το επιχειρήσετε καν, γιατί απλά το έλαιο θα καεί και το αποτέλεσμα δεν θα είναι διόλου γευστικό. 

Τα έλαια CBD είναι λιποδιαλυτά. αυτό σκέφτηκα σημαίνει πως είναι εύκολο κάνεις να τα προσθέσεις στις συνταγές όταν συνδυάζονται με άλλα υγιεινά λιπαρά, όπως είναι για παράδειγμα το ελαιόλαδο, το λάδι καρύδας, το βούτυρο γκι κλπ. Το σημαντικό είναι πάντα να ελέγχετε τη θερμοκρασία, γιατί τα έλαια CBD είναι ευαίσθητα στο φως και στη θερμότητα. 

Προτιμήστε να μαγειρεύετε σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς πάνω από τους 185 βαθμούς Κελσίου καταστρέφονται τα πολύτιμα συστατικά. Σε πιο υψηλές θερμοκρασίες το έλαιο καίγεται και καταστρέφεται πλήρως. 

Καλό είναι τέλος να ξεκινήσετε τη μαγειρική σας με χαμηλές δόσεις CBD στις συνταγές σας, μέχρι να μάθετε εμπειρικά, πώς ακριβώς αντιδρά η ουσία στο σώμα σας και ποια είναι η κατάλληλη δοσολογία για την κάθε συνταγή.

Διαβάστε περισσότερα για το τι είναι το CBD. 

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News