Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΝάξος (Tortuga): Με βαριές υπογραφές για γαστρονομικούς οργασμούς

Νάξος (Tortuga): Με βαριές υπογραφές για γαστρονομικούς οργασμούς

|

Μοναδική συνεργασία… “Βαρούλκο” και “The Clumsies” ένωσαν τις δυνάμεις τους στο Tortuga (Πλάκα – Νάξος) προσφέροντας ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες στους επισκέπτες 

Δημιουργικές νοστιμιές από την ομάδα του «Βαρούλκου» και κοκτέιλ με σπιρτάδα από τον μπαρτέντερ Νίκο Μπάκουλη του αθηναϊκού μπαρ «The Clumsies», εκεί που σκάει το κύμα στην παραλία της Πλάκας.

Η θέση: Το εστιατόριο του all day beach bar restaurant Tortuga βρίσκεται λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα και από τα ευρύχωρα day beds που είναι απλωμένα στην πανέμορφη αμμουδιά της Πλάκας.

Η ατμόσφαιρα: Απολύτως εναρμονισμένο με το ξερικό κυκλαδίτικο τοπίο, τη θάλασσα και τη χρυσαφένια αμμουδιά. Χωρίς κραυγαλέες πολυτέλειες, είναι σικ, μοντέρνο και με μια καλόγουστα κοσμοπολίτικη αίσθηση. Όπως δηλαδή πρέπει να είναι ένα παραλιακό σύγχρονο μαγαζί για να μη μοιάζει παράταιρο με το περιβάλλον ή με την εποχή του.

Το φαγητό: Οι ιδιοκτήτες του Tortuga, η Μαρία Πολυκρέτη και ο Γιάννης Μαργαρίτης έχουν άποψη και μάλιστα στιβαρή. Το κυριότερο όμως είναι ότι επενδύουν σε σωστές συνεργασίες και δεν αφήνουν τίποτα στην τύχη. Έτσι, αποφάσισαν να αναθέσουν στην ομάδα του Βαρούλκου να τους ετοιμάσει το μενού. «Είχα πολλές δικές μου ιδέες και τις μοιράστηκα με τους σεφ. Και εκείνοι μου έκαναν τις προτάσεις τους κι ετοίμασαν τις συνταγές, έτσι ακριβώς όπως τις είχα οραματιστεί» εξηγεί η Μαρία. Στην κουζίνα τους κάνει τακτικές εφόδους ο σεφ Γιάννης Παρίκος, ενώ ο resident σεφ Γιώργος Γιάννης εκτελεί το μενού με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Δοκιμάσαμε αρκετά πιάτα, με κοινό παρανομαστή τη νοστιμιά. Ξεχωρίσαμε τα εκρηκτικά νόστιμα στρείδια σεβίτσε, το βαθιάς νοστιμιάς κριθαρότο με γαρίδες και το άψογα ψημένο, και ελαφροκαπνισμένο φιλέτο από λαβράκι με έναν σατινένιο πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ – αν και θα προτιμούσαμε για συνοδευτικό κάτι πιο ελληνικό, πιο ναξιακό και εποχικό. Από τα έξοχα γλυκά ξεχωρίσαμε το μπράουνι με μους λευκής σοκολάτας, αρμυρή καραμέλα και παγωτό βανίλια.

Ο λογαριασμός: 35-50 €/άτομο χωρίς τα ποτά.

Η κάβα: Ο Νίκος Μπάκουλης των «The Clumsies» έχει επιμεληθεί τη λίστα με τα κοκτέιλ και ο μπαρτέντερ Ενρί Μπελούλι τα αποτυπώνει άψογα στα ποτήρια μας. Ειδικά για το Tortuga έχουν σχεδιάσει και κάποια ποτά με ντόπια προϊόντα, όπως το αναζωογονητικό Naxian Side με green pepper τζιν, λικέρ κίτρο Νάξου, μέντα και πράσινο τσάι. Ο ιδιοκτήτης Γιάννης Μαργαρίτης είναι μεγάλος λάτρης του κρασιού και έχει επιμεληθεί μια πολύ ενδιαφέρουσα και πλούσια λίστα με κρασιά κυρίως από τον ελληνικό αμπελώνα. Αν είστε οινόφιλοι δώστε βάση γιατί περιλαμβάνει κάποιες δυσεύρετες χρονιές, και σε κάποιες περιπτώσεις και πολλούς διαφορετικούς τρύγους από το ίδιο κρασί, σπάνιες ετικέτες, magnum, κ.α. Το πάθος του με το κρασί είναι σχεδόν ισάξιο με την αγάπη του για τα ουίσκι. Στο οικογενειακό πολυτελές ξενοδοχείο Naxian Collection, υπάρχει μια εντυπωσιακή «βιβλιοθήκη» φορτωμένη με μια ζηλευτή συλλογή από ουίσκι από όλο τον κόσμο. Μπορείτε να την επισκεφθείτε και να διαλέξετε το απόσταγμα της επιλογής σας, να το πιείτε εκεί ή να ρωτήσετε αν μπορείτε να το απολαύσετε στο Tortuga αγναντεύοντας τη θάλασσα.

Επιπλέον πληροφορίες: Φτιάχνουν επίσης θαυμάσια πρωινά, κι έχουν μια λίστα με έξυπνα, νόστιμα κι εύκολα σνακ για την παραλία ή το μπαρ. Αξίζει να έρθει κανείς εδώ από νωρίς για καφέ, χυμούς και smoothies, για κολύμπι, φουλ χαλάρωση και νοστιμιές. Καθημερινά την καλοκαιρινή σεζόν 11:00-23:00.

Tortuga, παραλία Πλάκας, Νάξος, Τ/22850-44.300.

Κείμενο: Νικολέτα Μακρυωνίτου / Φωτογραφίες: Χρήστος Δράζος 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Νάξος: Εξειδικευμένοι κλαδευτές – αναρριχητές ανέλαβαν το κλάδεμα των δέντρων

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων έχει αναθέσει σε εξειδικευμένους κλαδευτές... Τι αναφέρει η κα Κεφαλά

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων στην Ευρωπαϊκή Σύνοδο της Διεθνούς Ένωσης Εταιρειών Κρουαζιέρας (CLIA) στη Γένοβα

Κατά τη διάρκεια των συναντήσεων συζητήθηκαν θέματα που αφορούν τη βιώσιμη ανάπτυξη της κρουαζιέρας στις Κυκλάδες

Δεύτεροι “φτωχότεροι” καταναλωτές της Ευρώπης οι Έλληνες

Εκτός όμως από τον υψηλότερο μέσο πληθωρισμό, πρόσφατη μελέτη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αποδεικνύει ότι η Ελλάδα πληρώνει ακριβότερα και τον πληθωρισμό της απληστίας, σε σύγκριση με την υπόλοιπη ΕΕ.

Μύκονος – AKTES: Ενημέρωση (30/03) για την Κλιματική Αλλαγή

Ομιλία για την κλιματική αλλαγή από την Εταιρεία Μελέτης Αρχαίων Ακτογραμμών - ΑΚΤΕS .. Που και πότε

Express Skopelitis: Ετοιμο να επιστρέψει στη δράση

Το Express Skopelitis είναι έτοιμο. Παραμένει στον Πειραιά και ενδεχομένως αύριο να μπει στην καθημερινή του ρουτίνα

Νάξος: Αυτοκίνητο βρέθηκε σε χαντάκι

Σε χαντάκι στον επαρχιακό δρόμο Νάξου - Γαλανάδου βρέθηκε αυτοκίνητο

Μύκονος: “Καμπάνα” σε beach bar, ποιος ο λόγος;

Νέα «καμπάνα» σε beach bar για κατάληψη αιγιαλού - Βάσει της σύμβασης παραχώρησης θα έπρεπε να καταλαμβάνει μόλις 356 τ.μ.

Πολιτιστικός και Περιβαλλοντικός Σύλλογος Γυναικών Νάξου: Πρόσκληση για κατασκευή χελιδονοφωλιάς

Πότε και που ο Πολιτιστικός και Περιβαλλοντικός Σύλλογος Γυναικών Νάξου θα δημιουργήσει χελιδονοφωλιές

10ο Πανναξιακό Πρωτάθλημα Τάβλι: Τελικός και ο πρωτάρης Παπαδόπουλος στη πρόκληση της καριέρας του

Ο μεγάλος τελικός του 10ου Πανναξιακού Πρωταθλήματος Τάβλι ξεκινάει. Ποιος θα επικρατήσει; Ο έμπειρος Μαγκανάρης ή ο ρούκι Παπαδόπουλος;

Αλυκό: Ο Φάρος που “φωτίζει” την γαστρονομία της Νάξου

Ανοίγει την Παρασκευή 5 Απριλίου ο Φάρος του Αλυκού - Τι περιλαμβάνει το μενού

Νάξος (Αγγίδια) – Ενοριακός Ναός Αγίου Χαραλάμπους: Ψήφισμα για την εκδημία του Δημητρίου Σέργη

Το ψήφισμα του Εκκλησιαστικού Συμβουλίου του Ενοριακού Ναού Αγίου Χαραλάμπους Αγγιδίων Νάξου για το θάνατο του Δημητρίου Σέργη

Απόκριες 2024: Το “ευχαριστώ” από το Σύλλογο Γυναικών Κωμιακής (video)

Τα μέλη του Συλλόγου Γυναικών Κωμιακής με ανάρτησή τους στα social media λένε ένα μεγάλο "ευχαριστώ" σε όσους βρέθηκαν στην πανέμορφη Κωμιακή (video)

Η δράση της Μαρίας Καρυστιανού δείχνει το δρόμο για μία κοινωνία που δεν θα ανέχεται την αδικία

Ο Αλέκος Αρβανιτάς αναλύει την εβδομάδα που μας πέρασε... Από την Καρυστιανού στις Βρυξέλλες έως τον Λοβέρδο και τη Νέα Δημοκρατία - Την Ακρίβεια έως τον Γεωργιάδη και τις απαντήσεις του.. Αναρωτιέται δε εάν στην Ελλάδα γίνονται τέτοια πράγματα

Naxos Medical: Επίσκεψη από τον πλαστικό χειρουργό Νικόλαο Μουστάκη

Σάββατο 23 Μαρτίου θα πραγματοποιήσει προγραμματισμένο Ιατρείο ο Στρατιωτικός Ιατρός, Πλαστικός Επανορθωτικός και Αισθητικός Χειρουργός, Νικόλαος Μουστάκης

Αφρική: Ο Ναξιώτης ορειβάτης που κατέκτησε το Κιλιμάντζαρο

Ο Αντώνης Μαργαρίτης πέτυχε έναν άθλο. Κατάφερε να ανέβει στην ψηλότερη κορυφή βουνού στην Αφρική - Πως περιγράφει την εμπειρία του

Επαρχείο Νάξου – Τμήμα Δημόσιας Υγείας: Περί ορθής διαχείρισης των υγρών αποβλήτων

Ενημέρωση για τη σωστή διαχείριση των υγρών αποβλήτων ενόψει τουριστικής σεζόν

Η Νάξος αποχαιρετά την Φεβρωνία Λαμπρίδου και την συνοδεύει στο ταξίδι στην αιωνιότητα

Με την αρωγή της Θέκλας Κίζη αποχαιρετούμε την Φεβρωνία Λαμπρίδου... Στιγμές που μένουν αξέχαστες