Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
ΑρχικήΓαστρονομίαΟι 50 αποχρώσεις της... κουζίνας του Αιγαίου

Οι 50 αποχρώσεις της… κουζίνας του Αιγαίου

|

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019, αναδεικνύει μέσα από το πρόγραμμα «Taste the seasons» την μοναδική γαστρονομική παράδοση των 50 νησιών της, Κυκλάδες και Δωδεκάνησα.

Πενήντα νησιά με πενήντα τοπικές κουζίνες που αναδεικνύουν την πολιτιστική ταυτότητά τους, το πέρασμά τους στο χρόνο. Πλούσιες γεύσεις, προϊόντα ποτισμένα από την αλμύρα του Αιγαίου Αρχιπελάγους, το φως του ήλιου. Αυτές οι δύο ευεργετικές επιρροές είναι κατ’ ουσίαν η ειδοποιός διαφορά των προϊόντων του Αιγαίου.

Μικρές παραγωγές, με ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά, αλλιώτικη γεύση. Οι συνταγές? Χάνονται πίσω στο χρόνο. Από τη νεολιθική εποχή χρονολογείται η κακαβιά, το… κονσομέ του αιγαίου που σε κάθε νησί υπάρχει είτε μια παραλλαγή είτε ένα «μυστικό» στην διαδικασία παραγωγής. 

Το παστέλι, μελεκούνι στη Ρόδο, απαραίτητο συνοδευτικό σε γάμους και βαπτίσεις, δένει τα μυστήρια όπως το μέλι δένει το σουσάμι. Το μέλι, θυμαρίσιο… το νέκταρ του Ποσειδώνα που του δίνει δύναμη να ελέγχει τα κύματα του αρχιπελάγους. Τα βότανα, μοναδικά αυτοφυή, ιδιαίτερα, τα απαραίτητα συστατικά της γαστρονομικής επιτυχίας των μαμάδων και των γιαγιάδων του Αιγαίου.

Ο γαστρονομικός πλούτος των 50 νησιών ανεξάντλητος, όπως το ανεξάντλητο μπλε που τυλίγει τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα, το dna της πατρίδας μας. Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στοχευμένα τον αναδεικνύει τοπικά, εθνικά, ευρωπαϊκά και διεθνώς, προάγοντας την τοπική οικονομία και επενδύοντας σταθερά στην ανάδειξη των νησιών της ως διεθνείς γαστρονομικούς προορισμούς.

Και βέβαια να σημειώσουμε εδώ ότι οι Αμερικανοί για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά υποκλίθηκαν στις γεύσεις του Νοτίου Αιγαίου… Η είσοδος στον «ναό της γαστρονομίας» το James Βeard House, πριν από έναν μήνα συνοδεύτηκε από την απόλυτη επιτυχία και με γυναίκες (συνεργασία με την ‘Dames d’Escoffier’, κλειστό κλαμπ γυναικών, οι οποίες είναι σεφ και ασχολούνται με την διατροφή) να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο αυτή τη χρονιά΄… Και έκλεψαν την παράσταση: Σαλατούρι, Φάβα, Χτυπητή, Ντοματοσαλάτα με Φουσκωτή, Κακαβιά, Ρεβυθάδα, Χταπόδι με μέλι, Αρνάκι Φρικασέ, Γιουβέτσι Μπρούσκο, Ελληνικό Μιλφέιγ με κρέμα γιαουρτιού… Κάθε πιάτο είχε πίσω του ιστορία αιώνων…

Και βέβαια να προσθέσουμε εδώ ότι η ΠΝΑΙ θα συμμετέχει σε μια μεγάλη έκθεση τροφίμων στην Μεγάλη Βρετανία 22 και 23 Απριλίου στο Λονδίνο, ενώ από τον Μάιο και μετά, θα ξεκινήσουν μια σειρά από γιορτές και γαστρονομικές εκδηλώσεις σε όλα τα νησιά μας. Και όπως τονίζει η επικεφαλής της Επιτροπής της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Χάιντι Λαζάνη, «Η Γαστρονομία είναι Πολιτισμός, προάγει την Παράδοσή μας και είναι πολύ σημαντική προβολή των νησιών μας αφού έχει αυξηθεί ο αριθμός των τουριστών που επιλέγουν προορισμό σύμφωνα με το φαγητό».

Με πληροφορίες από την ιστοσελίδα aftodioikisi.gr 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Πανναξιακό (10ο) Πρωτάθλημα Τάβλι: Πρωταθλητής ο ρούκι Βαγγέλης Παπαδόπουλος

Ο Βαγγέλης Παπαδόπουλος το είπε και το έκανε.. Με 3-1 νίκες κατέκτησε το 10ο Πανναξιακό Πρωτάθλημα Τάβλι

Γ. Λεονταρίτης: “Ζήτησε δωρεάν μετακίνηση των ερασιτεχνικών αθλητικών σωματείων”

Η Πρόταση του αντιπεριφερειάρχη Κυκλάδων, Γ. Λεονταρίτη αναφορικά με τα πλοία που επιδοτούνται από το κράτος, για τις ανάγκες των αθλητών σε όλο το Ν. Αιγαίο - Τι πρότεινε ο Γιάννης Μαργαρίτης

ΝΕ ΠΑΣΟΚ ΚΥΚΛΑΔΩΝ : ΟΧΙ στην συγκάληψη

Η πρόταση που καταθέτει η ΝΕ ΠΑΣΟΚ Κυκλάδων σχετικά με τα Τέμπη και την πρόταση δυσπιστίας

Νάξος: Εξειδικευμένοι κλαδευτές – αναρριχητές ανέλαβαν το κλάδεμα των δέντρων

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων έχει αναθέσει σε εξειδικευμένους κλαδευτές... Τι αναφέρει η κα Κεφαλά

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων στην Ευρωπαϊκή Σύνοδο της Διεθνούς Ένωσης Εταιρειών Κρουαζιέρας (CLIA) στη Γένοβα

Κατά τη διάρκεια των συναντήσεων συζητήθηκαν θέματα που αφορούν τη βιώσιμη ανάπτυξη της κρουαζιέρας στις Κυκλάδες

Νάξος – Καρνάγιο: Γεννητούρια στη παραλία

Νέοι κάτοικοι στο καρνάγιο της Νάξου

Δεύτεροι “φτωχότεροι” καταναλωτές της Ευρώπης οι Έλληνες

Εκτός όμως από τον υψηλότερο μέσο πληθωρισμό, πρόσφατη μελέτη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αποδεικνύει ότι η Ελλάδα πληρώνει ακριβότερα και τον πληθωρισμό της απληστίας, σε σύγκριση με την υπόλοιπη ΕΕ.

Μύκονος – AKTES: Ενημέρωση (30/03) για την Κλιματική Αλλαγή

Ομιλία για την κλιματική αλλαγή από την Εταιρεία Μελέτης Αρχαίων Ακτογραμμών - ΑΚΤΕS .. Που και πότε

10ο Πανναξιακό Πρωτάθλημα Τάβλι: Τελικός και ο πρωτάρης Παπαδόπουλος στη πρόκληση της καριέρας του

Ο μεγάλος τελικός του 10ου Πανναξιακού Πρωταθλήματος Τάβλι ξεκινάει. Ποιος θα επικρατήσει; Ο έμπειρος Μαγκανάρης ή ο ρούκι Παπαδόπουλος;

Αλυκό: Ο Φάρος που “φωτίζει” την γαστρονομία της Νάξου

Ανοίγει την Παρασκευή 5 Απριλίου ο Φάρος του Αλυκού - Τι περιλαμβάνει το μενού

Νάξος (Αγγίδια) – Ενοριακός Ναός Αγίου Χαραλάμπους: Ψήφισμα για την εκδημία του Δημητρίου Σέργη

Το ψήφισμα του Εκκλησιαστικού Συμβουλίου του Ενοριακού Ναού Αγίου Χαραλάμπους Αγγιδίων Νάξου για το θάνατο του Δημητρίου Σέργη

Απόκριες 2024: Το “ευχαριστώ” από το Σύλλογο Γυναικών Κωμιακής (video)

Τα μέλη του Συλλόγου Γυναικών Κωμιακής με ανάρτησή τους στα social media λένε ένα μεγάλο "ευχαριστώ" σε όσους βρέθηκαν στην πανέμορφη Κωμιακή (video)

Η δράση της Μαρίας Καρυστιανού δείχνει το δρόμο για μία κοινωνία που δεν θα ανέχεται την αδικία

Ο Αλέκος Αρβανιτάς αναλύει την εβδομάδα που μας πέρασε... Από την Καρυστιανού στις Βρυξέλλες έως τον Λοβέρδο και τη Νέα Δημοκρατία - Την Ακρίβεια έως τον Γεωργιάδη και τις απαντήσεις του.. Αναρωτιέται δε εάν στην Ελλάδα γίνονται τέτοια πράγματα

Naxos Medical: Επίσκεψη από τον πλαστικό χειρουργό Νικόλαο Μουστάκη

Σάββατο 23 Μαρτίου θα πραγματοποιήσει προγραμματισμένο Ιατρείο ο Στρατιωτικός Ιατρός, Πλαστικός Επανορθωτικός και Αισθητικός Χειρουργός, Νικόλαος Μουστάκης

Νάξος: Εξειδικευμένοι κλαδευτές – αναρριχητές ανέλαβαν το κλάδεμα των δέντρων

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων έχει αναθέσει σε εξειδικευμένους κλαδευτές... Τι αναφέρει η κα Κεφαλά

Αφρική: Ο Ναξιώτης ορειβάτης που κατέκτησε το Κιλιμάντζαρο

Ο Αντώνης Μαργαρίτης πέτυχε έναν άθλο. Κατάφερε να ανέβει στην ψηλότερη κορυφή βουνού στην Αφρική - Πως περιγράφει την εμπειρία του

Επαρχείο Νάξου – Τμήμα Δημόσιας Υγείας: Περί ορθής διαχείρισης των υγρών αποβλήτων

Ενημέρωση για τη σωστή διαχείριση των υγρών αποβλήτων ενόψει τουριστικής σεζόν