Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
ΑρχικήΙστορίεςΣτο Φιλώτι μαγειρεύουν οι άντρες

Στο Φιλώτι μαγειρεύουν οι άντρες

|

Η πρώτη παρουσίαση του μαγειρικού τμήματος του ΑΜΣ Φιλωτίου στο 10ο Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» απέδειξε περίτρανα γιατί «οι καλύτεροι σεφ είναι άντρες» – Το ανάρπαστο Μπατούδο, οι κιτροτηγανίτες και το «ευχαριστώ» σε όσους βοήθησαν 

Η αλήθεια είναι ότι το Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» φέτος εκτινάχθηκε… Οι αντιπροσωπείες δεκάδες, σχεδόν από το σύνολο των νησιών των Κυκλάδων, παρουσίες από την ηπειρωτική Ελλάδα αλλά και από το εξωτερικό με αποτέλεσμα οι διοργανωτές να τρίβουν τα χέρια τους από ικανοποίηση. Ένα φεστιβάλ που ξεκίνησε πριν από 10 δέκα με περίπου 500 επισκέπτες και λιγοστές συμμετοχές έχει γίνει το επίκεντρο του γαστρονομικού τουρισμού στις Δυτικές (και όχι μόνο) Κυκλάδες με περισσότερους από 6.000 επισκέπτες το διήμερο. Και η Σίφνος στις αρχές του Σεπτεμβρίου ζει ημέρες… Αυγούστου με τις τοπικές επιχειρήσεις να βλέπουν τα ταμεία τους να γεμίζουν καθότι ουκ ολίγοι συνδυάζουν διακοπές με …φαγητό.

Οι άντρες

Μία από τις μεγάλες εκπλήξεις του φετινού Φεστιβάλ ήταν η αποστολή του ΑΜΣ Φιλωτίου. Με την αρωγή του ΝΟΠΠΑΠΠΠΑ Νάξου και Μικρών Κυκλάδων (και τη συμπαράσταση δεκάδων επιχειρήσεων και φυσικών προσώπων που αναφέρονται στο ευχαριστήριο που ακολουθεί στο τέλος του άρθρου) βρέθηκαν στη Σίφνο το προηγούμενο Σαββατοκύριακο με διπλή παρουσία. Η μία είναι γνωστή σε όλους: το χορευτικό του συγκρότημα είναι ένα από τα πιο διάσημα σε όλη την Ελλάδα με εντυπωσιακές παρουσίες σε όλες τις μεγάλες εκδηλώσεις. Όμως, στη Σίφνο αποκάλυψαν κι άλλη μία πλευρά του ταλέντου των κατοίκων και μελών του συλλόγου. Αυτή της μαγειρικής. Όπως λένε δε γελώντας τα μέλη του «οι μεγαλύτεροι σεφ δεν είναι άντρες; Ε στο Φιλώτι οι άντρες πραγματικά μαγειρεύουν»… Όχι, δεν υπάρχει κανείς λόγος να ξεκινήσει αντιδικία για το ποιος μαγειρεύει καλύτερα. Η ουσία ποια είναι;

Μπατούδο

Ότι το Φιλώτι έχει πλέον ένα πολύ δυνατό τιμ στην μαγειρική: Στέφανος Τσάφος, Δημήτρης Μανιός, Μιχάλης Βασιλάκης, Ηλίας Κύλης και Αντώνης Μανιός απέδειξαν περίτρανα ότι χώρος στη κουζίνα υπάρχει για τους άντρες. Ανεξάρτητα από τα επαγγέλματα που ακολουθούν για το προς το ζην (από πετράδες έως εκπαιδευτικοί) τον ελεύθερο χρόνο τους μαγειρεύουν. Και οι καλεσμένοι γλύφουν τα δάκτυλά τους όπως έγινε και στη Σίφνο. Μπατούδο και Κιτροτηγανίτες οι μεγάλες εκπλήξεις που ξάφνιασαν το κοινό στο Φεστιβάλ με την ιδιαιτερότητά τους. Και εάν οι περισσότεροι ξέρουν το μπάτουδο είτε από την Απείρανθο (σπανάκι και σταφίδες) είτε από την Κωμιακή (μάραθο) τώρα έχουμε το μπατούδο από το Φιλώτι. Με υπέροχη γέμιση από τυρί και εντόσθια και το γεύμα βασιλικό. Και η διαφορά όχι μόνο στο …τόνο αλλά και στον τρόπο παρασκευής και με δεδομένο ότι τη Δευτέρα του Πάσχα το τραπέζι στο Φιλώτι έχει το μπατούδο ως κύριο πιάτο. Αλλά και σε όλες τις γιορτές…

Τοπικά προϊόντα

Στην Σίφνο εκτός από το μπατούδο, ο Αντώνης Μανιός που εκτός από εκπαιδευτικός μας ανέδειξε και το ταλέντο του ως αρχισέφ στην κουζίνα, έκανε μία ακόμη υπέρβαση με την αποκάλυψη των κιτρο-τηγανίτων. Τηγανίτες με άρωμα και σβήσιμο σε κίτρο Νάξου με μία υπέροχη μυρωδιά και γεύση… Από εκεί και πέρα, τα τοπικά προϊόντα είχαν την τιμητική τους: από ποτά (ρακί, κίτρο και ούζο) έως γαλακτοκομικά (τυριά) και βέβαια κρασί, ελιές (ποικιλίες αρκετές), μέλι, αμυγδαλωτά και βέβαια το μοναδικό γαλακτομπούρεκο… Και βέβαια όλοι μένουν με την απορία: γιατί ενώ η Νάξος έχει τοπική κουζίνα και μάλιστα με πολλούς και διαφορετικού στιλ σεφ δεν μπορεί να διοργανώσει ένα φεστιβάλ γαστρονομίας; Η Μαζική Εστίαση πριν από μερικά χρόνια είχε κάνει ένα, γιατί έμεινε στη μέση; Πάλι η ιδιωτική πρωτοβουλία θα πρέπει να έχει το πρώτο λόγο;

Ευχαριστήριο

Και τέλος να σημειώσουμε ότι ο Αθλητικός Μορφωτικός Σύλλογος Φιλωτίου Νάξου «ο Ζεύς» ευχαριστεί όλους όσους συνέβαλλαν για την επιτυχημένη παρουσίαση του περιπτέρου της Νάξου στο 10ο Φεστιβάλ «Νικόλαος Τσελεμεντές» που διεξήχθει στο νησί της Σίφνου στις 8,9 και 10 Σεπτεμβρίου 2016.

Αναλυτικά ευχαριστούμε: το Ν.Ο.Π.Π.Α.Π.Π.Π.Α του Δήμου Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου για τις γραβιέρες, τον Βασίλειο Κρασσά και Δημήτρη Μανιό για τα κατσίκια, την Κυριακή Κοττάκη για το κρασί τη ρακή και το γαλακτομπούρικο, την ποτοποιία Βαλληνδρά για το κίτρο και το ούζο, τον Γιάννη Παπαδόπουλο (Ραντεβού) για τα αμυγδαλωτά, τον Δημήτρη Βρούτση για τις γλυκοκολοκύθες, τον Κωσταντίνο Χουζούρη για τα αυγά ορτυκιού, τον Βασίλειο Λιόφαγο και τον Μανώλη Μανιό για τις ελιές και τα ξερά σύκα καθώς και τον Ηλία Μουστάκη Κοντολιό, τους αδελφούς  Σπύρο και Γρηγόρη Λεμπέση από Σίφνο για την μουσική τους παρουσία και όλους τους διοργανωτές, Περιφέρεια Ν.Αιγαίου, τον Αντιπεριφεριάρχη Στέλιο Μπρίγγο, τον Έπαρχο Νίκο Βενάκη, το Δήμαρχο Ανδρέα Μπαμπούνη, την Πρόεδρο του Πολιτιστικού και ψυχή του φεστιβάλ Μαρία Ναδάλη με του συνεργάτες Γιάννη Αντάρτη, Φιλίππα Σπίθα, Ρόνια Αναστασιάδου 

Ευχαριστούμε την Κατερίνα Χουζούρη για τις φωτογραφίες 
 


Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από τις σελίδες του Naxos Press - τώρα και στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Τελευταία νέα
Δημοφιλή

Νάξος: Εξειδικευμένοι κλαδευτές – αναρριχητές ανέλαβαν το κλάδεμα των δέντρων

Ο Δήμος Νάξου και Μικρών Κυκλάδων έχει αναθέσει σε εξειδικευμένους κλαδευτές... Τι αναφέρει η κα Κεφαλά

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων στην Ευρωπαϊκή Σύνοδο της Διεθνούς Ένωσης Εταιρειών Κρουαζιέρας (CLIA) στη Γένοβα

Κατά τη διάρκεια των συναντήσεων συζητήθηκαν θέματα που αφορούν τη βιώσιμη ανάπτυξη της κρουαζιέρας στις Κυκλάδες

Δεύτεροι “φτωχότεροι” καταναλωτές της Ευρώπης οι Έλληνες

Εκτός όμως από τον υψηλότερο μέσο πληθωρισμό, πρόσφατη μελέτη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αποδεικνύει ότι η Ελλάδα πληρώνει ακριβότερα και τον πληθωρισμό της απληστίας, σε σύγκριση με την υπόλοιπη ΕΕ.

Μύκονος – AKTES: Ενημέρωση (30/03) για την Κλιματική Αλλαγή

Ομιλία για την κλιματική αλλαγή από την Εταιρεία Μελέτης Αρχαίων Ακτογραμμών - ΑΚΤΕS .. Που και πότε

Express Skopelitis: Ετοιμο να επιστρέψει στη δράση

Το Express Skopelitis είναι έτοιμο. Παραμένει στον Πειραιά και ενδεχομένως αύριο να μπει στην καθημερινή του ρουτίνα

Νάξος: Αυτοκίνητο βρέθηκε σε χαντάκι

Σε χαντάκι στον επαρχιακό δρόμο Νάξου - Γαλανάδου βρέθηκε αυτοκίνητο

Μύκονος: “Καμπάνα” σε beach bar, ποιος ο λόγος;

Νέα «καμπάνα» σε beach bar για κατάληψη αιγιαλού - Βάσει της σύμβασης παραχώρησης θα έπρεπε να καταλαμβάνει μόλις 356 τ.μ.

Πολιτιστικός και Περιβαλλοντικός Σύλλογος Γυναικών Νάξου: Πρόσκληση για κατασκευή χελιδονοφωλιάς

Πότε και που ο Πολιτιστικός και Περιβαλλοντικός Σύλλογος Γυναικών Νάξου θα δημιουργήσει χελιδονοφωλιές

10ο Πανναξιακό Πρωτάθλημα Τάβλι: Τελικός και ο πρωτάρης Παπαδόπουλος στη πρόκληση της καριέρας του

Ο μεγάλος τελικός του 10ου Πανναξιακού Πρωταθλήματος Τάβλι ξεκινάει. Ποιος θα επικρατήσει; Ο έμπειρος Μαγκανάρης ή ο ρούκι Παπαδόπουλος;

Αλυκό: Ο Φάρος που “φωτίζει” την γαστρονομία της Νάξου

Ανοίγει την Παρασκευή 5 Απριλίου ο Φάρος του Αλυκού - Τι περιλαμβάνει το μενού

Νάξος (Αγγίδια) – Ενοριακός Ναός Αγίου Χαραλάμπους: Ψήφισμα για την εκδημία του Δημητρίου Σέργη

Το ψήφισμα του Εκκλησιαστικού Συμβουλίου του Ενοριακού Ναού Αγίου Χαραλάμπους Αγγιδίων Νάξου για το θάνατο του Δημητρίου Σέργη

Απόκριες 2024: Το “ευχαριστώ” από το Σύλλογο Γυναικών Κωμιακής (video)

Τα μέλη του Συλλόγου Γυναικών Κωμιακής με ανάρτησή τους στα social media λένε ένα μεγάλο "ευχαριστώ" σε όσους βρέθηκαν στην πανέμορφη Κωμιακή (video)

Η δράση της Μαρίας Καρυστιανού δείχνει το δρόμο για μία κοινωνία που δεν θα ανέχεται την αδικία

Ο Αλέκος Αρβανιτάς αναλύει την εβδομάδα που μας πέρασε... Από την Καρυστιανού στις Βρυξέλλες έως τον Λοβέρδο και τη Νέα Δημοκρατία - Την Ακρίβεια έως τον Γεωργιάδη και τις απαντήσεις του.. Αναρωτιέται δε εάν στην Ελλάδα γίνονται τέτοια πράγματα

Naxos Medical: Επίσκεψη από τον πλαστικό χειρουργό Νικόλαο Μουστάκη

Σάββατο 23 Μαρτίου θα πραγματοποιήσει προγραμματισμένο Ιατρείο ο Στρατιωτικός Ιατρός, Πλαστικός Επανορθωτικός και Αισθητικός Χειρουργός, Νικόλαος Μουστάκης

Αφρική: Ο Ναξιώτης ορειβάτης που κατέκτησε το Κιλιμάντζαρο

Ο Αντώνης Μαργαρίτης πέτυχε έναν άθλο. Κατάφερε να ανέβει στην ψηλότερη κορυφή βουνού στην Αφρική - Πως περιγράφει την εμπειρία του

Επαρχείο Νάξου – Τμήμα Δημόσιας Υγείας: Περί ορθής διαχείρισης των υγρών αποβλήτων

Ενημέρωση για τη σωστή διαχείριση των υγρών αποβλήτων ενόψει τουριστικής σεζόν

Η Νάξος αποχαιρετά την Φεβρωνία Λαμπρίδου και την συνοδεύει στο ταξίδι στην αιωνιότητα

Με την αρωγή της Θέκλας Κίζη αποχαιρετούμε την Φεβρωνία Λαμπρίδου... Στιγμές που μένουν αξέχαστες